Вакуумный упаковщик — это незаменимый помощник не только в домашней кухне, но и в заведениях общественного питания. Он позволяет максимально продлить срок хранения продуктов, сохранить их свежесть и сохранить витамины и питательные вещества. Сегодня мы рассмотрим основные критерии выбора вакуумного упаковщика, чтобы каждый мог выбрать подходящую модель под свои потребности.
Мощность
Хорошие бытовые вакуумные упаковщики имеют мощность от 90 Вт, что обеспечивает достаточную производительность для постоянного использования. Если вам требуется упаковывать большое количество продуктов или планируете использовать упаковщик с частотой, лучше выбрать устройство с мощностью от 120-130 Вт. Это поможет обеспечить более быструю работу упаковщика.
Форм-фактор
При выборе подходящего вакуумного упаковщика для вашей кухни стоит обратить внимание на форм-фактор прибора. Большинство вакууматоров доступны в горизонтальном формате, что позволяет легко поместить их в обычный кухонный ящик. Однако, если вы планируете частое использование упаковщика и хотите предоставить ему отдельное место в кухне, стоит обратить внимание на вертикальные модели.
Вертикальные упаковщики занимают меньше места на столешнице и удобны для хранения в выдвижном кухонном ящике. Имея такой прибор, вы можете встроить его на этапе проектирования кухни, что сделает его интеграцию и использование более удобными.
Однако стоит учитывать, что вертикальные модели вакуумных упаковщиков обычно более дорогие, средняя цена составляет 150-200 тысяч рублей и может быть даже выше. Поэтому прежде, чем сделать выбор, оцените свои потребности и бюджет.
Режимы работы
Вакуумирование в полиэтиленовую пленку: самый распространенный способ вакуумной упаковки. Подойдет для твердых продуктов и жидкостей. Вы можете использовать как специальные вакуумные пакеты, так и контейнеры, а иногда даже стеклянные банки небольшой высоты.
- Режим “маринование”: возможность предварительного пропитывания продуктов для достижения определенной кондиции в процессе хранения.
- Режим “консервирование”: предназначен для долгосрочного хранения продуктов в морозильнике. Этот режим поможет сохранить продукты свежими на длительный срок.
- Подготовка к су-вид: этот режим подходит для приготовления блюд по технике су-вид, когда продукты готовятся в вакуумном пакете при строгом контроле температуры. Это гарантирует сохранение вкусовых качеств и питательных веществ продукта, исключая возможность его порчи.
Производительность
Производительность вакуумного упаковщика измеряется в литрах в минуту и показывает скорость, с которой упаковщик может удалять воздух из пакетов. Обычно производительность вакууматоров варьируется от 3 до 15-20 литров в минуту, чаще всего находясь в диапазоне от 8 до 12 литров в минуту.
Зачем обращать внимание на производительность?
Производительность вакуумного упаковщика важна в тех случаях, когда вы планируете использовать его часто и для упаковки больших партий продуктов. Устройства с более высокой производительностью смогут обрабатывать большие объемы продукции быстрее, что удобно, когда на упаковку требуется много времени.
Уровень разрежения (вакуума)
Одним из важных параметров при выборе вакуумного упаковщика является уровень разрежения или уровень вакуума, который измеряется в барах (бар, bar) — единице измерения давления. Чем меньше значение уровня разрежения, тем лучше происходит вакуумирование, что в свою очередь означает, что продукты будут сохраняться дольше. В среднем бытовое устройство способно создать разрежение около 0,8 бара.
Допустимая ширина пакетов
Для постоянного использования 30 см ширины пакета обычно более чем достаточно для упаковки большинства продуктов, от сыра и мяса до готовой еды и овощей. Такие модели вакуумных упаковщиков обеспечивают надежное уплотнение пакетов и эффективное удаление воздуха.
Способ управления
Механическое управление
Механические управляющие элементы вакуумного упаковщика представляют собой кнопки или переключатели, которые регулируют процесс упаковки. Они обладают своими преимуществами, такими как надежность и простота использования. Механические панели управления могут быть более долговечными и менее подвержены возможным сбоям, связанным с электроникой.
Однако, механические панели управления могут быть менее гибкими в настройке и предоставлении разнообразных опций по сравнению с электронными панелями.
Электронное (сенсорное) управление
Электронные панели управления на вакуумных упаковщиках обеспечивают более широкий спектр функций и опций. Сенсорные элементы управления обеспечивают более удобный и интуитивно понятный способ настройки процесса упаковки. Они позволяют пользователю точно контролировать время, режимы упаковки и другие параметры.
Электронные панели управления также могут быть оснащены светодиодными индикаторами, отображающими информацию о текущем состоянии процесса упаковки. Это делает использование вакуумного упаковщика более прозрачным и удобным для пользователя.
Выводы
Выбор вакуумного упаковщика зависит от ваших потребностей и предпочтений. Учитывайте цель использования, функциональность и качество упаковщика, чтобы сделать правильный выбор и наслаждаться свежестью продуктов на протяжении длительного времени.
