Как выбрать профессиональное холодильное оборудование

Выбор профессионального холодильного оборудования для общепита является важным шагом, который требует внимания к деталям и учета нескольких факторов.

Холодильное оборудование в общепите

Холодильное оборудование играет важную роль в общепите. Оно не только позволяет сохранять продукты свежими и безопасными для потребления, но и помогает оптимизировать процессы хранения и поддерживать оптимальные температурные режимы.

Классификация холодильного торгового оборудования

Холодильное торговое оборудование можно классифицировать по различным критериям. Один из них — это тип торговой камеры. Существуют разные виды торговых камер, такие как морозильные шкафы, холодильные витрины, морозильные машины и другие.

Холодильные шкафы

Холодильные шкафы являются одним из основных видов холодильного торгового оборудования. Они представляют собой специальные шкафы, предназначенные для хранения продуктов и поддержания оптимальной температуры. Холодильные шкафы могут быть использованы в различных местах, таких как магазины, рестораны, кафе и другие предприятия общепита.

Назначение

Назначение холодильных шкафов заключается в хранении и охлаждении продуктов питания в общепите. Они обеспечивают надежное охлаждение и сохранность продуктов, а также удобство их доступа.

Примеры холодильных шкафов включают в себя:

1. Холодильные шкафы с одной или несколькими дверьми: Это наиболее распространенный тип холодильных шкафов. 
2. Холодильные шкафы с разделительными ящиками:  Аппарат имеет ящики разных размеров и предназначено для хранения различных типов продуктов. 
3. Холодильные шкафы с открытыми полками: Эта техника имеет открытые полки и предназначено для хранения продуктов, к которым не требуется постоянного доступа. 
4. Холодильные шкафы с встроенной раковиной: Данное оборудование имеет встроенную раковину и предназначено для подготовки и хранения продуктов. 
5. Холодильные шкафы с низкой температурой: Это оборудование имеет специальную систему охлаждения и предназначено для хранения продуктов при очень низкой температуре. 

Холодильные витрины

Холодильные витрины — это специальные оборудования, предназначенные для хранения и отображения продуктов питания, напитков и других товаров, требующих охлаждения. Они обеспечивают оптимальные условия для сохранения свежести и качества продуктов, а также привлекают внимание покупателей своим эстетическим дизайном и прозрачными стеклянными поверхностями.

Назначение

Назначение холодильных витрин заключается в хранении и отображении продуктов питания, а также привлечении внимания покупателей. Они обеспечивают охлаждение продуктов, сохраняя их свежесть и качество, и предоставляют возможность клиентам увидеть и выбрать продукты.

Примеры холодильных витрин включают в себя:

1. Вертикальные холодильные витрины: Это наиболее распространенный тип холодильных витрин. Они имеют стеклянные двери и полки, на которых можно выставить продукты. Вертикальные витрины бывают разных размеров и могут использоваться для хранения и отображения различных типов продуктов, таких как напитки, молочные продукты, салаты, десерты и другие.
2. Горизонтальные холодильные витрины: Это оборудование имеет горизонтальную конструкцию и широкую стеклянную поверхность для отображения продуктов. Горизонтальные витрины могут использоваться для хранения и отображения мяса, рыбы, сыра, колбасы, пирожных и других продуктов.
3. Пекарские витрины: Эта техника предназначено для хранения и отображения выпечки, такой как хлеб, пирожные, пончики и другие изделия. Они имеют специальные полки и системы охлаждения, чтобы сохранить свежесть и качество выпечки.
4. Мороженые витрины: Данное оборудование предназначено для хранения и отображения мороженого и замороженных десертов. Они имеют низкую температуру и специальные полки для размещения контейнеров с мороженым.
5. Суши-витрины: Это оборудование предназначено для хранения и отображения суши и других японских блюд. Они имеют специальные полки и системы охлаждения, чтобы сохранить свежесть и качество продуктов.

Холодильные столы

Холодильные камеры — это специальные помещения, предназначенные для хранения больших объемов продуктов питания при низкой температуре. Они обеспечивают оптимальные условия для сохранения свежести и качества продуктов на длительное время.

Назначение

Холодильные столы предназначены для хранения и приготовления продуктов питания в условиях низкой температуры.

Холодильные столы обеспечивают удобство и эффективность работы поваров, так как позволяют им иметь все необходимые ингредиенты и инструменты под рукой.

Примеры холодильных столов включают:

1. Холодильные столы с мраморной или нержавеющей сталью рабочей поверхности, с встроенными холодильными отсеками для хранения продуктов. Они имеют различные размеры и конфигурации, включая однодверные и двухдверные модели.
2. Холодильные столы с встроенными ящиками для хранения продуктов. Они обеспечивают удобный доступ к продуктам и упрощают организацию рабочего пространства.
3. Холодильные столы с встроенными полками и держателями для контейнеров и посуды. Они позволяют удобно хранить и организовывать продукты и инструменты.

Холодильные камеры

Холодильные камеры являются неотъемлемой частью оборудования для ресторанов, супермаркетов, складов и других предприятий, где требуется хранение больших объемов продуктов питания при определенной температуре.

Назначение

Холодильные камеры — это специальные помещения, предназначенные для хранения больших объемов продуктов питания при низкой температуре. Они обеспечивают оптимальные условия для сохранения свежести и качества продуктов на длительное время.

Примеры холодильных камер включают:

1. Холодильные камеры с различными размерами и объемами, включая маленькие камеры для магазинов и ресторанов, а также большие промышленные камеры для складов и производственных предприятий.
2. Холодильные камеры с различными температурными режимами, включая низкотемпературные камеры для замораживания продуктов и холодильные камеры для хранения свежих продуктов.
3. Холодильные камеры с различными системами охлаждения, включая компрессорные и испарительные системы, а также системы автоматического размораживания.

Шкафы и камеры шоковой заморозки 

Шкафы и камеры шоковой заморозки являются специальными оборудованиями, предназначенными для быстрого замораживания продуктов питания. Они используются в ресторанах, пекарнях, кондитерских и других предприятиях пищевой промышленности.

Лари

Ларь шоковой заморозки — это компактное оборудование, которое предназначено для быстрого замораживания продуктов. Лари шоковой заморозки обычно имеют одну или несколько полок, на которые можно разместить продукты. Они могут быть размещены на кухне или в производственном помещении и обладают электронным управлением и программируемыми настройками для оптимального замораживания.

Назначение 

Назначение шкафов и камер шоковой заморозки состоит в том, чтобы быстро охладить продукты до низких температур, чтобы сохранить их качество и свежесть. Это особенно полезно для пищевых предприятий, где требуется замораживание больших объемов продуктов, таких как мясо, рыба, фрукты, овощи, выпечка и другие.

Примеры оборудования для шоковой заморозки включают шкафы и камеры различных размеров и конфигураций. Некоторые из них могут иметь специальные функции, такие как автоматическое размораживание, программируемые настройки замораживания и системы контроля температуры.

Рекомендации по выбору

При выборе холодильного оборудования для общепита следует учитывать несколько важных факторов:

• Размер и мощность;
• Тип оборудования;
• Энергоэффективность;
• Качество и надежность;
• Функциональность;
• Безопасность и гигиена;
• Бюджет;
• Гарантия и сервис.

Важно провести тщательное исследование рынка и сравнить различные варианты, чтобы выбрать наиболее подходящее оборудование для вашего общепита.

Если у вас возникли проблемы с вашим холодильным оборудованием для общепита, обратитесь в наш сервисный центр. Мы предоставляем профессиональный ремонт холодильного оборудования, гарантируя быстрые и качественные услуги. Наша команда опытных специалистов быстро выявит и устранит неисправности, обеспечивая бесперебойную работу вашего бизнеса. Обратитесь к нам, и вы получите надежный и оперативный ремонт холодильного оборудования.