Фризеры для мягкого мороженого, также известные как мороженицы, предназначены для приготовления и хранения мягкого мороженого. Они работают по принципу замораживания и перемешивания смеси для мороженого.
Как работает фризер для мягкого мороженого. Принцип работы фризера
Фризер для мягкого мороженого работает на основе принципа замораживания и перемешивания смеси. Вот основные этапы работы фризера:
Заливка смеси
Подготовленная смесь для мягкого мороженого заливается в цилиндр фризера. Цилиндр обычно имеет две стенки – внешнюю и внутреннюю, между которыми проходит охлаждающая жидкость.
Замораживание
Когда смесь находится в цилиндре, она начинает замерзать. Внутри фризера находится система охлаждения, которая создает низкую температуру, необходимую для замораживания смеси. Охлаждающая жидкость проходит по внутренней стенке цилиндра, обеспечивая равномерное охлаждение смеси.
Перемешивание
Во время замораживания фризер также осуществляет перемешивание смеси. Это делается с помощью специальной лопасти или ротора, которые вращаются внутри цилиндра. Перемешивание помогает предотвратить образование крупных кристаллов льда и обеспечивает равномерное замораживание смеси.
Формирование мороженого
После достижения нужной консистенции, мороженое выдавливается из фризера. Обычно оно имеет мягкую и кремовую текстуру. Выдавливание может осуществляться с помощью поршня или специального механизма.
Хранение
Мягкое мороженое должно быть немедленно подано или переложено в специальные контейнеры для хранения в морозильной камере.
Как выбрать фризер для мягкого мороженого? Характеристики фризеров
При выборе фризера для мягкого мороженого следует обратить внимание на следующие характеристики:
Вместимость
Определите, сколько мороженого вы планируете производить за один цикл работы фризера. Выберите фризер с достаточной вместимостью
Скорость замораживания
Проверьте, как быстро фризер может заморозить смесь для мягкого мороженого. Чем быстрее фризер замораживает смесь, тем быстрее вы сможете получить готовое мороженое.
Регулируемость скорости замораживания и перемешивания
Хороший фризер должен иметь возможность регулировать скорость замораживания и перемешивания смеси. Это позволит вам контролировать консистенцию и текстуру мороженого.
Простота использования
Удобство использования такого устройства является важным фактором. Обратите внимание на наличие интуитивного интерфейса, удобных кнопок управления и легкость очистки фризера.
Надежность и долговечность
Исследуйте отзывы и рейтинги фризеров, чтобы узнать о их надежности и долговечности. Выбирайте фризеры от известных производителей с хорошей репутацией.
Размер и дизайн
Учтите размеры фризера и его дизайн, чтобы он соответствовал вашим потребностям и хорошо вписывался в интерьер вашего помещения.
Дополнительные функции
Некоторые фризеры могут иметь дополнительные функции, такие как автоматическое охлаждение, возможность добавления ингредиентов в процессе замораживания или специальные настройки для различных видов мороженого. Рассмотрите эти функции при выборе фризера.
Фризеры для мягкого мороженого стали незаменимым оборудованием в мире коммерческой продукции мороженого. Они позволяют предприятиям быстро и эффективно производить мягкое мороженое, обеспечивая его идеальную консистенцию и длительную свежесть. Благодаря специальной системе замораживания и функциональности, фризеры для мягкого мороженого становятся незаменимым компонентом оборудования любого заведения, где мороженое является важным элементом меню.
Если вы столкнулись с поломкой фризера обращайтесь в компанию “Профи-Китчен-Сервис”. Наши квалифицированные специалисты вас проконсультируют и выполнят ремонт фризера в кратчайшие сроки.
